(V) = Ovo-lakto vegetariánusok is készíthetik.

A receptekben sokszor csak azt írom kk., ek., vagy tk. stb.  Szerintem mindenki tudja mit jelentenek ezek a rövidítések, de azért leírom azok kedvéért, akik esetleg mégsem tudják.

kávéskanál	kk.
teáskanál	tk.
evőkanál	ek.
pohár	poh.
bögre	bgr.
gerezd	ger.
csokor v. csomag	cs.

 

Mint, minden háziasszony (gondolom, mert én is így vagyok vele) utálja elővenni a mérleget, ha csak pár deka méréséről van szó, ezért a mérleg nélküli mérést is leírom.

1 csapott ek. liszt	1,5 dkg	1 púpozott ek. liszt	2 dkg
1 csapott ek. búzadara	1,5 dkg	1 púpozott ek. búzadara	2 dkg
1 csapott ek. só	1,5 dkg	1 csapott kk. só	1 dkg
1 dl liszt	5 dkg	1 dl búzadara	7 dkg
1 l liszt	65 dkg	1 csapott ek. zsemlemorzsa	1,2 dkg
1 csapott ek. zsír v. vaj	2-3 dkg	1 csapott ek. olaj	2 dkg
1 diónyi zsír v. vaj	2 dkg	1 tojásnyi zsír v. vaj	5-6 dkg
1 csapott ek. cukor	1,5 dkg	1 púpozott ek. cukor	2 dkg
12 db közepes burgonya	1 kg	8-10 db közepes alma	1 kg
1 nagyobb fej káposzta	1 kg	1 nagyobb fej kelkáposzta	1 kg
1 bögre /csésze/	2,5 dl	1 bögre /csésze/ folyadék	250 ml
1 bögre liszt	150 gr	1 bögre cukor	225 gr
1 bögre barna cukor	175 gr	1 bögre vaj	225 gr
1 bögre méz	350 gr	1 bögre zsemlemorzsa	50 gr
1 bögre rizs /nyersen/	200 gr	1 bögre apróra vágott mogyoró	175 gr
1 bögre szárított gyümölcs	175 gr	1 bögre kókuszreszelék	75 gr
1 vizespohár /kicsi/	2 dl	1 borospohár	1-1,5 dl

MARADÉKOK FELHASZNÁLÁSA

Rakott krumpli: természetesen a tojást és a kolbászt gyorsan kibányásszák belőle, így marad  az árva  krumpli. Na, velem aztán nem tolnak ki...  gyorsan hűtőbe vele. Következő nap főzök egy lábos sóskamártást, vagy spenótot és láss csodát, elfogy mellé, némi husi feltéttel.

Rizs: ha többet főzök a kelleténél, vagy megy a fagyasztóba és később felhasználom húsgombóchoz, vagy rakott káposztába.

Hagymás törtburgonya: a maradékhoz kifőztem egy kis kockatésztát és átváltozott burgonyás tésztává.

Fokhagymás, petrezselymes cukkini köret: később a maradékra ütöttem tojást, így reggeli lett belőle.

Maradék tojásfehérje felhasználása: Habbá verjük és befûszerezzük sóva, borssal, szerecsendióval, pici őrölt paprikával(ezt el is hagyhatjuk) és annyi reszelt sajtot adunk hozzá, hogy könnyen forrmázható legyen. Kb: 3 tojásf. + 10 dkg sajt, kis diónyi gombócokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Cukkini végek: ha rántott cukkinit készítek a végei túlságosan kicsik a panírozáshoz, ezért inkább lereszelem és a maradék tojás-liszt keverékéhez hozzáadom, majd "puffancsnak" kisütöm, vagy a fagyasztóba teszem és legközelebb, ha tojást sütök, belerakom.

Burgonyapüré: ha megmarad úgy 25-30 dekányi, másnap burgonyalángos (lásd. 2012. 19. hét), azzal a különbséggel, hogy a tésztába nem teszek zsírt, hiszen a burgonyapürét margarinnal töröm össze, burgonyatallér (lásd. 2011.12. hét) vagy burgonya-krémleves (lásd. 2013. 8. hét) készül belőle.

 

Oldal: JELMAGYARÁZAT, MÉRLEG NÉLKÜLI MÉRÉS, MARADÉKOK FELHASZNÁLÁSA
Konyhabirodalom - © 2008 - 2024 - konyhabirodalom.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat